蔬菜占有量在現(xiàn)有的370公斤基礎上還要增加30公斤，新增需求則主要通過提高單產(chǎn)和減少損耗解決。另外，速凍食品的產(chǎn)量以20%的速度遞增，近三年來甚至以35%的高速度增長，遠高于全球9%的平均增長速度。冷庫市場也迎來了發(fā)展的春天。
冷凍冷藏的巨大市場需求，迫切需要冷庫等冷鏈產(chǎn)業(yè)的大幅度上升，但是就目前現(xiàn)狀來看，卻有著嚴重滯后的現(xiàn)象，不能充分滿足人們?nèi)找嬖鲩L的需求。據(jù)統(tǒng)計，我國主要農(nóng)產(chǎn)品流通腐損率約在15-30%之間，年流通腐損價值超過6500億元，即占GDP約1.4%的價值因冷鏈產(chǎn)業(yè)落后而浪費。進入“十二五”之后，國家加大了對冷鏈產(chǎn)業(yè)的政策扶持，行業(yè)也在加緊制定冷鏈服務等相關國家標準，在兩會期間提出加大對我國冷鏈物流網(wǎng)的投資，良好的政策導向?qū)⒛軌蚋玫拇龠M我國的冷鏈物流發(fā)展。從數(shù)據(jù)對比中不難看出，我國的冷庫有著廣闊的發(fā)展空間。
隨著西部大開發(fā)等戰(zhàn)略的縱深推進，中西部地區(qū)建筑業(yè)、工商設施發(fā)展及生活質(zhì)量的提高，冷庫產(chǎn)品的需求日益加大，需求范圍和需求層次也呈現(xiàn)復雜化和多樣化的發(fā)展趨勢。中西部地區(qū)基礎產(chǎn)業(yè)將迎來增長，冷庫作為基礎建設的配套設備，其需求也隨之擴大。中西部地區(qū)冷庫市場高速增長，市場整體容量大、競爭相對較弱、利率較高，冷庫市場展現(xiàn)出巨大的消費潛力，吸引眾多冷庫生產(chǎn)制造企業(yè)加速中西部戰(zhàn)略轉(zhuǎn)移升級。深耕中西部市場成為提高利潤率的重要手段。。
相比發(fā)達國家，中國的速凍食品市場空間巨大。目前，美國冷凍食品人均年消費量在60kg左右，德國人均年消費量接近40kg，日本人均年消費量在20kg左右，無一不是遠遠超過國內(nèi)的這一數(shù)字。另外，我國速凍行業(yè)整體發(fā)展勢力良好，產(chǎn)業(yè)結構升級仍然留有較大空間�？照{(diào)制冷大市場專家認為，在不久的未來，隨著連鎖店、企業(yè)的規(guī)模發(fā)展，速凍行業(yè)的業(yè)務市場將加速發(fā)展，在行業(yè)快速發(fā)展的前提下比零售業(yè)務占據(jù)更高比例。冷庫產(chǎn)業(yè)將迎來一個全新的發(fā)展階段。